Jambu biji mempunyai nama latin Psidium guajava dan termasuk dalam keluarga Myrtaceae . Di beberapa tempat di Indonesia, jambu biji dikenal dengan nama jambu siki atau jambu klutuk. Nama jambu klutuk diberikan alasannya ketika dimakan, bijinya keras berbunyi klutuk klutuk . Buah jambu biji mempunyai rasa yang anggun meski ada juga yang rasanya sangat asam. Daging buahnya berwarna merah muda ada juga yang putih. Bijinya keras, sangat banyak dan kecil-kecil. Akan tetapi, kini ada varietas unggul dimana rasanya sangat anggun dan hampir tanpa biji. Kandungan Nutrisi Jambu Biji Jambu biji sangat kaya vitamin C , lebih tinggi dari buah jeruk, dan jauh lebih tinggi daripada kiwi yang disebut-sebut sebagai rajanya vitamin C. Di samping serat, terutama pektin yang merupakan serat larut, jambu biji juga mengandung mineral menyerupai mangan dan magnesium, serta asam amino esensial menyerupai tryptophan. Juga fitokimia berguna menyerupai asam elagat, asam linoleat, dan asam korbigen. Kand...